Кокосовая мука

Рецепты:

• Кокосово-ягодные маффины. 

Перемешайте 1 стакан кокосовой муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соли. В другой миске взбейте 1/2 стакана меда и 6 яиц, постепенно добавляя стакан кокосового молока и ваниль. Затем соедините обе массы, вмешайте стакан ягод и распределите по формочкам с бумажными стаканчиками. Выпекайте 40 мин при 180 °С.

• Кокосовое печенье. 

Подогрейте и смешайте до однородности по 100 г кокосового масла и кокосового сахара POLEZZNO. Добавьте 100 г кокосовой муки и 5 г разрыхлителя. Перемешайте. Можно добавить ваниль, любимые специи, щепотку морской соли. Теперь скатайте небольшие шарики, обваляйте их в кокосовой стружке и — на противень, застеленный бумагой. Выпекайте при 190 °С в течение 15–20 минут.

• Чемпион по содержанию клетчатки — более 30%!  Кокосовая мука в 2 раза богаче клетчаткой, чем пшеничные отруби. При этом клетчатка кокосовой муки, в основном, относится к неперевариваемому, то есть нерастворимому типу. Она деликатно очищает кишечник от токсинов и шлаков, нормализуя процесс пищеварения.
• Не содержит глютен — сильный аллерген, раздражающий стенки желудка.
• Содержит ценные необходимые организму жиры. Среднецепочные триглицериды отвечают за чувство насыщения, помогая не переедать и контролировать вес.
• Кокосовая мука — высокобелковый продукт. 19 г на 100 г продукта — это очень высокий показатель среди растительных источников белка.
• Богата марганцем, лауриновой кислотой, витаминами В1–В9, С и Е.
• Имеет низкий гликемический индекс, в отличие от пшеничной муки.
• Кокосовая мука очень экономична — ее нужно значительно меньше, чем пшеничной.