Нут

Рецепты:

• Котлеты из нута с тыквой. 200 г нута замочить в холодной воде на ночь. Промыть и отварить до готовности 1–2 часа, остудить. 400 г мякоти тыквы нарезать кубиками, посыпать тростниковым сахаром и корицей, сбрызнуть оливковым маслом. Выложить тыкву на противень и запекать в духовке 20 минут. Смешать 1 яйцо с 1 ст. ложкой лимонного сока, добавить нут, 3 измельченных зубчика чеснока, 1/3 стакана панировочных сухарей, посолить, поперчить по вкусу. Добавить печеную тыкву и тщательно перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и жарить на оливковом масле.
• Конфеты из нута. 1 стакан нута замочить на ночь в холодной воде. Отварить нут до мягкости — примерно 1 час. Слить воду и обсушить нут. Измельчить в блендере готовый нут, 170 г кураги, 30 г орехов и 50 г любых семян (тыквенные семечки, кунжут, семена льна). Добавить 2 ст. ложки апельсинового сока, сок 1 лайма, 3 ст. ложки жидкого меда. Перемешать смесь и сформировать конфеты. Для обсыпки можно использовать кокосовую стружку, кунжут или какао-порошок.

Кстати: бобовые премиум-качества POLEZZNO идеально подходят для проращивания.

Нут очень легко проращивается. Обычно это происходит на вторые сутки. Проростки нута особенно богаты антиоксидантами и витамином С при небольшой калорийности. Попробуйте прорастить нут дома!

• Главное достоинство нута — высококачественный легкоусвояемый белок растительного происхождения, который ставят в один ряд с белком птицы и некоторых мясных продуктов.
• Содержащееся в нуте железо способствует повышению уровня гемоглобина.
• Высокое содержание клетчатки способствует мягкому очищению кишечника, выведению шлаков.
• Содержит витамины группы В, особенно много в нём витамина В2, который необходим для нормального тканевого дыхания и окислительно-восстановительных реакций.
• В нуте есть калий, кальций и магний — важнейшие элементы, необходимые для всех обменных процессов в организме человека.
• Аминокислота лизин способствует наращиванию мышечной массы, без увеличения жировой прослойки.